Директор управления по развитию «Кулинарии и кафе» сети «Азбука вкуса» специально для исследования рынка общественного питания 2022 ― В период пандемии наблюдался рост популярности кулинарии. Как менялся спрос на готовые блюда по мере стабилизации ситуации с пандемией? ― В пандемию мы наблюдали несколько трендов: после введения первых ковидных ограничений и перехода на удаленную работу многие покупатели активноЧитать далее …
Собственники кейтеринг-компании Food Factory Russia специально для исследования рынка общественного питания 2024 ― Как вы можете охарактеризовать итоги 2023 года для рынка кейтеринга? Насколько ситуация изменилась по сравнению с 2022 годом? ― Меньше чем через два месяца мы уже будем встречать 2025 год, поэтому, конечно, сложно детально вспомнить 2022 и 2023 годы. Но, безусловно, это были годыЧитать далее …
По данным «РБК Исследований рынков», сетевые рестораны быстрого питания в России за период с июля 2023 года по июль 2024 года приросли на 392 точки, или 3,1%. После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация,Читать далее …
Еженедельный дайджест На новогодних каникулах в России подорожает пиво Сразу три пивные компании — AB InBev Efes, Medovarus, белорусское ООО «Криница-Трейд», а также дистрибутор «Госселайн Логистикс» уведомили торговые сети о повышении отпускных цен в среднем на 10%, пишет «Ъ». По словам представителей рынка, основные причины повышения цен на пиво со стороны производителей — увеличение акцизовЧитать далее …
В 2023 году объем достиг рекордного уровня — 12,5 тыс. тонн. Потенциал роста оценивается в 200-300%. Несмотря на вызовы, связанные с пандемией, экономическими санкциями и политической нестабильностью, российский рынок красок для волос продемонстрировал устойчивость и значительный рост. За период с 2019 по 2023 год объем рынка увеличился в два раза в натуральном выражении. В 2022Читать далее …
При этом выросла доля высокотехнологичного оборудования – аппаратов со встроенными нагревающими или охлаждающими устройствами для продажи напитков и снеков. По данным «Анализа рынка торговых (вендинговых) автоматов в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2023 г их импорт в страну вырос на 74% и достиг 13 тыс шт. Рост импорта произошел в основном за счет увеличенияЧитать далее …
CEO «Додо Пицца Евразия» специально для исследования рынка общественного питания 2024 ― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию? ― В 2023 году рынок общепита активно рос, и мы росли вместе с ним. Суммарная выручка «Додо» за прошлый год составила ₽83,9 млрд, в России — ₽71,1Читать далее …
Результаты опроса «РБК Исследований рынков» показали, что россияне все активнее вовлекаются в цифровой мир, используя различные каналы взаимодействия с ресторанами. ✔️В частности, почти 38% опрошенных 18–54 лет просматривают сайт ресторана перед посещением, что намного больше значения предыдущего года (34,7%). Гости хотят заранее иметь подробную информацию о меню, атмосфере заведения и специальных предложениях. ✔️Выросла и доляЧитать далее …
Собственник ГК «Алендвик» специально для исследования рынка общественного питания 2024 ― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию? ― На фоне хорошего 2022 года, 2023 год был менее удачным, однако, нам удалось достичь финансовых показателей и планы по развитию мы в целом выполнили, пусть и неЧитать далее …
Директор по развитию франчайзинговой сети ресторанов «Якитория» специально для исследования рынка общественного питания 2024 ― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию? ― В целом 2023 год соответствовал нашим сдержанным ожиданиям. Трафик в ресторанах сократился на 5% год к году. Главная причина — люди сокращают траты.Читать далее …